HARUMAKI

involtino di gamberi

INVOLTINO PRIMAVERA

involtino di verdure

GYOZA MIX

ravioli misti: verdure, carne e gamberi

RAVIOLI DI GAMBERI

al vapore

GYOZA

Ravioli di carne

RAVIOLI DI VERDURE

al vapore

SAFFRON GYOZA

ravioli allo zafferano ripieni di carne speziata

GYOZA GRIGLIA

ravioli di carne alla griglia

IKA GYOZA

ravioli al nero seppia ripieni di calamari*, carote e erba cipollina

BAO CREMA

pane orientale al vapore 2pz

BAO

pane orientale al vapore 2pz

DAIKON ROLLS

salmone, avocado, mango e philadelphia avvolti in foglia di daikon

NANBAN ZUKE

pesce fritto in salsa agrodolce

POLPETTE DI POLIPO

polpette di polipo e patate fritte con salsa maionese, salsa teriyaki e katsoubushi

SAKE IMO YAKI

salmone arrotolato con purè patate e salsa teriyaki

TEMPURA DI FIORI DI ZUCCA

ripieni di tartare di gamberi

CHELE DI GRANCHIO FRITTE

NUVOLE DI DRAGON

EDAMAME

fagioli di soia

SCAMPI AL PASSION FRUIT

scampi marinati con emulsioni di passion fruit

CARPACCIO AMAEBI

gamberi rossi di Mazara del Vallo, salsa ponzu e tartufo

CARPACCIO DI CAPESANTE

capesante, tartufo, olio di oliva ex, sale e pepe

SELEZIONE CRUDITÉ DELLO CHEF

4 assaggi

SALMONE AL FUMO DI QUERCI DI MELO

accompagnato da fettine di avocado, tartufo nero, sale nero di cipro, ikura, affumicato in quercia di melo

SASHIMI FLAMBÈ MANDORLE

fette di salmone scottato con salsa flambè, salsa teriyaki e scaglie di mandorle

SPECIAL LOBSTER

astice, gamberi cotti, maionese, esterno avocado, gamberi rossi di Mazara del vallo, tartufo e tobiko

SASHIMI SALADA

insalata mista con pesce crudo

KANI TO EBI SALADA

insalata con polpa di granchio e gamberi*

MIX SALADA

insalata mista

INSALATA CON POLPO E RUCOLA

GOMA WAKAME

insalata di alghe piccant

POKÈ A

riso, salmone, mango, goma wakame, gamberi cotti, granella di cipolla, fritta, salsa teriyaki, salsa di mango

POKÈ B

riso, salmone, tonno, avocado, goma wakame, gamberi cotti, edamame, kataifi, fritta, salsa teriyaki

MISOSHIRU

zuppa di miso con alghe, toufu e cipolla

MISO PICCANTE

zuppa di miso piccante

OSUMASHI

zuppa alla giapponese con alghe e pesce misto

ZUPPA AGROPICCANTE

SAKE HOSOMAKI

salmone

TEKKA HOSOMAKI

tonno

KAPPA HOSOMAKI

cetriolo

AVOCADO HOSOMAKI

solo avocado

EBI HOSOMAKI

gambero cotto

HOSOMAKI FRITTO

salmone e philadelphia

HOSOMAKI SPECIAL BANANA

roll di riso avvolto con pasta di riso, farciti con banana e guarniti con ca

HOSOMAKI NIDO

rotolo con avocado philadelphia arrotolato con pasta kataifi e spicy salmon

HOSO FRUIT

rotolo di riso fritto con salmone e philadelphia all’esterno con fragole

HOSOMAKI MANGO

roll di riso avvolti con alga nori fritti, farciti con salmone e guartiti con mango fresco, philadelphia e salsa teriyaki

EBITEN

gambero* fritto in tempura e maionese con salsa teriyaki

SAKE AVOCADO

salmone e avocado

TEKKA AVOCADO

tonno e avocado

SAKE PHILADELPHIA

salmone e philadelphia

SPICY TUNA

tonno, erba cipollina, tabasco, tobiko, maionese

CRISPY EBI ROLL

gambero* fritto, granella di cipolla fritto, salsa cheese e salsa teriyak

SPICY SALMON

salmone, erba cipollina, tabasco, tobiko, maionese

TORI ROLL

pollo fritto e philadelphia con salsa teriyaki

MIURA MAKI

salmone alla griglia con philadelphia e salsa teriyaki all’esterno con pastella di tempura

RAINBOW

maionese, surimi di granchio*, avocado, cetriolo all'esterno con pesce misto

SPECIAL PISTACCHI ROLL

roll di riso venere farcito con salmone fritto, maionese, ricoperto da avocad

KAORI MAKI

fiori di zucca, gamberi cotti*, salmone, esterno con le mandorle e salsa rucola

SALMON MENTA

tartare di salmone, philadelphia, menta, pistacchio

MIURA PLUS

salmone fritto, philadelphia, tartare di tonno, pasta kataifi

EBI FLO

gamberoni* in tempura, philadelphia, tartare di salmone, fiori di zucca salsa teriyaki

KOKORO URAMAKI

tonno, philadelphia, papaya, tartar di salmone all’esterno

BLACK SPICY SALMON

rotolo di riso venere con spicy salmon all’esterno pasta kataifi e salsa alla ruco

OSHI SALMON SUPERSTAR

doppio strato di riso venere intermezzato con tartare di salmone ricoperto di avocado, philadelphia, mandorle e salsa teriyaki

CRUNCH ROLL

rotolo di riso venere con tempura di gamberi*, avocado e scaglie di mandorle

VENERE ROLL

rotolo di riso venere con salmone, avocado, philadelphia all’esterno carpaccio di salmone

BLACK FIORI DI ZUCCA

rotolo di riso venere con fioli di zucca e avocado all’esterno tartare di pomodo

TIGER PLUS

gamberoni* in tempura philadelphia e salsa guacamole

GOLD 24K

salmone, philadelphia, crema tartufo, ikura* e polvere d’oro

TIGER ROLL ALLA FIAMMA

gambero in tempura, philadelphia, avocado e salmone

SALMONE ROLL

salmone, philadelphia con salmone all’esterno

URAMAKI DOLCE

salmone, avocado, philadelphia all’esterno salmone avocado con scaglie di tempura in salsa teriyaki

QUEN ROLL

salmone, mango, all’esterno salmone con salsa teriyaki

MIURA ROLL

salmone alla griglia, philadelphia all’esterno salmone e salsa teriyaki

SUSHI MAKI

salmone e avocado con salmone all’esterno

FUSION STILE

gamberoni fritti* in tempura e salmone, philadelphia all’esterno avocado e salsa te

BURRATA

fior di zucca fritta, avocado, burrata, gamberi rossi di Mazara del Vallo, salsa teriyaki

SALMON PLUS

spicy salmon, avocado, all’esterno salmone scottato, pistacchio e salsa a base di crema

VEGETARIANO ROLL

crunch, philadelphia, avocado, all’esterno avocado

ROCK N’ROLL

avocado, philadelphia, tartare di salmone, scaglie di mandorle croccanti

AMAEBI ROLL

gambero crudo*, avocado, all’esterno salmone e salsa rucola

MANGO ROL

salmone, mango e philadelphia

FEVER

philadelphia, salmone, scaglie di tempura, avocado, pasta kataifi, salsa teriyaki

GIO SALMON

tartare di salmone, avocado, pasta kataifi, salsa rucola

EBITEN PLUS

gamberoni* in tempura, maionese, fiori di zucca, ikura e salsa teriyaki

SALMON STYLE

E salmone fritto, philadelphia, salmone all’esterno e salsa guacamole

SPICY EBITEN

tempura di gamberi* con spicy salmon e maionese

DRAGON

anguilla caramellata, avocado, sesamo, salsa kabayaki

TIGER ROLL

gambero fritto* e maionese con salmone all’esterno con salsa teriyaki

FRESH FLOWER ROLL

con salmone, fiori di zucca, mango e salsa zaerano

FUTOMAKI FRITTO

salmone, philadelphia, tobiko

FUTO EBITEN

gamberoni* fritti, maionese

ONIGIRI EBITEN

con gambero in tempura e maionese, salsa teriyaki pasta kataifi

ONIGIRI SPICY SALMON

con tabasco, salmone, maionese e erba cipollina

TEMAKI SPICY SALMON

(2pz cono di alga)

temaki salmone, erba cipollina, tabasco, tobiko, maionese

TEMAKI EBITEN SPECIALE

(2pz cono di alga)

tartare di salmone, kataifi, gamberoni* in tempura

TEMAKI FIOR DI ZUCCA

(2pz cono di alga)

fiori di zucca, surimi di granchio*, salsa zafferano

SAKE, AVOCADO TEMAKI

(2pz cono di alga)

salmone, avocado

TEKKA, AVOCADO TEMAKI

tonno, avocado

EBITEM TEMAKI

(2pz cono di alga)

gambero fritto*

SPICY TUNA TEMAKI

(2pz cono di alga)

tonno, erba cipollina, tabasco, tobiko, maionese

SESAMO BLACK SPICY SALMON

(2pz cono di riso con sfoglia di soia)

riso venere, spicy salmon, crema alla rucola e pistacchi, avvolto da sfoglia di soia

SESAMO SPICY EBITEN

(2pz cono di riso con sfoglia di soia)

spicy salmon, gambero* in tempura, pasta kataifi e salsa allo zafferano, avvolto da sfoglia di soia

BLACK ANGEL

(2pz cono di riso con sfoglia di soia)

riso venere, tempura di gamberi*, avocado, philadelphia, salsa allo zafferano, avvolto da sfoglia di soia

ROSA ANGEL

(2pz cono di riso con sfoglia di soia)

gambero in tempura*, avocado, philadelphia e granella di patate, avvolto da sfoglia di soia

TEMAKI CROCCANTE SPICY SALMON

cornetto, spicy salmon erba cipollina tabasco maionese tobiko*

TEMAKI CROCCANTE AMAEBI

cornetto, burrata, gamberi rossi Mazara del Vallo* tartufo, salsa teriyaki

TEMAKI CROCCANTE SAKE PHILADELPHIA

cornetto, tartare di salmone, philadelphia salsa tartufo

SUSHI MISTO

7pz nighiri, 4pz hosomaki, 2pz uramaki

AMAEBI

1pz gambero crudo*

MIX SUSHI SASHIMI

27pz, sashimi, nighiri, hosomaki, uramak

SUSHI SCOTTATO ALLA FIAMMA

6pz nighiri scottati con maionese, pistacchio e salsa teriyaki

NIGHIRI MIX

6pz nighiri

NIGIRI MIX SCOTTATO PICCANTE

maionese, piccante, teriyaki e salsa tartufo

SAKE

2pz salmone

MAGURO

2pz tonno

SUZUKI

2pz branzino

HAMACHI

2pz ricciola

SAKE FLAMBÈ

2pz salmone scottato con salsa flambè, salsa teriyaki e pistacchio

SALMONE SCOTTATO

2pz di nighiri salmon scottato, salsa mango, mandorle e salsa teriyaki

EBI

2pz gambero cotto*

NIGHIRI ANGUILLA

2pz anguilla

NIGHIRI SALMON SPECIALE

2pz nighiri di salmone scottato con philadelphia e pasta kataifi

BRANZINO SCOTTATO

2pz nighiri di branzino scottato con salsa mango, mandorle e salsa teriyaki

ZUKE

2pz tonno scottato e marinato nella soia con wasabi fresco

GUNKAN SNOWBALLS

(2 pz con alga esterna)

palline di riso ricoperte di philadelphia e salsa teriyaki

GUNKAN SNOWBALLS VENUS

(2 pz con alga esterna)

palline di riso venere ricoperte di philadelphia e salsa teriyakI

GUNKAN EBI

(2 pz con alga esterna)

gambero cotto* e maionese

GUNKAN TOBIKO

(2 pz con alga esterna)

uova di pesce volante

GUNKAN SPICY SALMON

(2 pz con alga esterna)

salmone, tobiko, maionese, tabasco, erba cipollina

GUNKAN SPICY TUNA

(2 pz con alga esterna)

tonno, tobiko, maionese, tabasco, erba cipollina

GUNKAN SOIA SPCIY SALMON

(2 pz con alga esterna)

sfoglia di soia, salmone, tobiko, maionese, tabasco, erba cipollina

GUNKAN SOIA SPICY TUNA

(2 pz con alga esterna)

sfoglia di soia, tonno, tobiko, maionese, tabasco, erba cipollina

GUNKAN TUNA

(con pesce all' esterno 2pz)

tonno esterno con tobiko, maionese, tabasco e erba cipollina

GUNKAN SAKE PHILADELPHIA

(con pesce all' esterno 2pz)

salmone esterno, philadelphia

GUNKAN SALMON

(con pesce all' esterno 2pz)

salmone esterno con tobiko, maionese, tabasco e erba cipollina

GUNKAN KAORI STYLE

(con pesce all' esterno 2pz)

salmone esterna con pure patate, philadelphia in salsa teriyaki e pasta kataifi

GUNKAN PAPAYA ZUCCHINA

(con pesce all' esterno 2pz)

zucchina esterna con sopra philadelphia e papaya

GUNKAN ZUCCHINE

(con pesce all' esterno 2pz)

zucchina scottata esterna, surimi di granchio, gamberi cotti*, salsa zafferano

GUNKAN FLAMBE

(con pesce all' esterno 2pz)

salmone scottato con latte condensato, pistacchio e salsa teriyaki

ORANGE SAKE

(con pesce all' esterno 2pz)

roll di salmone ripieno di arancia e philadelphia

SALMON FLOWER ROLL

(con pesce all' esterno 2pz)

tempura di fiori di zucca avvolti da salmone con salsa teriyaki

TEMPURA SALMON ROLL

(con pesce all' esterno 2pz)

tempura di gamberi* e philadelphia, avvolto da salmone all’esterno salsa teriyaki e pasta kataifi

KAORI STYLE UOVA

(con pesce all' esterno 2pz)

salmone, uova di quaglia, uova di salmone tobiko e erba cipollina

HAMBURGER VENUS

riso venere, tartar di salmone, philadelphia, avocado, pasta kataifi, salsa mango

HAMBURGER KAORI

riso,salmone,avocado,scaglie di mandorle, philadelphia e salsa teriyaki

BLACK TARTARE

tartare di salmone e riso venere ricoperto con avocado, pasta kataifi e salsa mango

SALMON TARTAR

con avocado, olio di sesamo o salsa ponzu (a scelta)

TUNA TARTAR

con avocado, olio di sesamo o salsa ponzu (a scelta)

SALMON RITZ

tartare di salmone philadelphia avocado mandorle e salsa teriyaki

TARTARE DI RICCIOLA

accompagnato con crema di edamame e rucola

TARTARE TARTUFO

salmone tritato con salsa al tartufo, olio di evo, sale, uova di quaglia e scaglie di tartufo nero

SASHIMI FLAMBÈ PISTACCHIO

fette di salmone scottato, salsa mango e pistacchio

SASHIMI DI SALMONE

12 fette di salmone

SASHIMI MIX

12 fette di pesce misto

SASHIMI KAORI

14 fette con pesce pregiato: tonno, ricciola, scampo, polpo, gambero rosso*

SASHIMI DI BRANZINO

fette di branzino

SASHIMI DI TONNO

fette di tonno

SAKE IN PASION FRUIT

salmone in fiume di frutta della passione

TATAKI MIX

TATAKI MIX

CARPACCIO SAKE

carpaccio di salmone condito con salsa ponzu, sesamo e erba cipollina

USUZUKURI MORIAWASE

carpaccio di misto condito con salsa ponzu, sesamo e erba cipollina

YAKI UDON

spaghetti di riso saltati con verdure e gamberi*

YAKI SOBA

spaghetti di grano saraceno saltati con verdure e gamberi*

YAKI SOBA THE VERDE

spaghetti al the verde saltati con verdure e gamberi*

PAD THAI

tagliatelle di riso saltate con gamberi*, germogli di soia e scaglie di mandorle

RAMEN DI GAMBERI

ramen saltati con gamberi* e verdure, germogli di soia, cipollina, uovo e funghi

RAMEN DI MANZO

ramen saltati con manzo e verdure, germogli di soia, cipollina, uovo e funghi

SPAGHETTI DI SOIA PICCANTE

saltati con verdure e carne

SPAGHETTI DI SOIA (verdure e gamberi)

saltati con verdure e gamberi*

SPAGHETTI DI SOIA (verdure)

saltati con verdure

SPAGHETTI DI SOIA (verdure e pollo)

saltati con verdure e pollo

SPAGHETTI DI RISO (verdure e pollo)

saltati con verdure e pollo

SPAGHETTI DI RISO (verdure e gamberi)

saltati con verdure e gamberi*

SPAGHETTI DI RISO (verdure)

saltati con verdure

RAMEN DI GAMBERI IN BRODO

ramen in brodo con gamberi* e verdure, germogli di soia, cipollina, uovo e funghi

RAMEN DI MANZO IN BRODO

ramen in brodo con manzo e verdure, germogli di soia, cipollina, uovo e funghi

YAKI MESHI

riso saltato con verdure e gamberi*

GOHAN

riso bianco con sesamo

YASAI NO YAKI MESHI

riso saltato con verdure

SAKE NO YAKI MESHI

riso saltato con salmone e verdure

TORI NO YAKI MESHI

riso saltato con pollo e verdure

RISO VENERE

riso venere saltato con verdure e gamberi*

RISO SALTATO ALLA CANTONESE

RISO SALTATO AL CURRY

GNOCCHI DI RISO

(saltati con verdure e gamberi*)

POLLO CON MANDORLE

POLLO CON SALSA LIMONE

POLLO CON BAMBÙ E FUNGHI

POLLO CURRY AL LATTE DI COCCO

TORI SPICY

(cubetti di pollo fritto al sale e pepe)

MAIALE BAMBÙ E FUNGHI SALTATI

MANZO SALTATO CON SALSA PICCANTE

MANZO SALTATO AL CURRY

GAMBERI AL LIMONE

GAMBERI* CON SALE E PEPE

GAMBERI* CURRY AL LATTE DI COCCO

IKA SALE E PEPE

(calamari* fritti al sale e pepe)

YASAI ITAME

verdura mista saltata

GERMOGLI DI SOIA SALTATE

BAMBÙ E FUNGHI SALTATI

SCODELLA DI FUOCO CON POLLO

SCODELLA DI FUOCO CON POLLO

SCODELLA DI FUOCO CON MANZO

SCODELLA DI FUOCO CON MANZO

EBI NO SHIOYAKI

gamberoni* alla griglia

EBI KUSHIYAKI

spiedini di gamberetti* alla griglia

YAKITORI

spiedini di pollo in salsa teriyaki

SALMONE TATAKI

salmone con sesamo all' esterno

TONNO TATAKI

tonno scottato con sesamo all' esterno

SAKE TEPPAN

salmone alla griglia

TEMPURA MIX

gamberoni* e verdure fritti

GAMBERO KATAIFI

gambero* avvolto da pasta kataif

EBI TEMPURA

YASAI TEMPURA

verdura fritta

IKA FRY

calamaro fritto*

TORI NO KARAGHE

pollo fritto

TONKATSU

cotoletta di maiale

EBI STICK

stick di gamberi* con edamame

PATATINE FRITTE